El objetivo fundamental de la estadística de la Encuesta de Clasificación de Huevos es conocer la tipología de la producción de huevos destinados a consumo humano, distinguiendo su origen geográfico y el sistema de cría de las gallinas. Los informantes serán los centros de embalaje autorizados y activos en el RGSEAA. Los centros deberán comunicar la información de las cantidades de huevos clasificados por vez primera en el propio centro, excluyendo los huevos recibidos ya clasificados por otros centros.
La información recogida en esta operación estadística se lleva a cabo de conformidad con lo establecido en el artículo 13 del Real Decreto 1027/2024, de 8 de octubre y sirve para cumplir con la normativa comunitaria (Reglamento de Ejecución (UE) 2023/2745 de la Comisión), así como con lo establecido en el Plan Estadístico Nacional 2025-2028.