La superficie media cultivada de leguminosas grano en España se sitúa en unas 400 mil hectáreas, de las cuales alrededor del 35% son de guisantes secos, el 20% de vezas, el 14% de yeros, el 12% de garbanzos, el 10% de lentejas, el 6% de habas secas, el 2% de judías secas y solo el 1% de altramuz dulce.
La producción media se sitúa en cerca de 470 mil toneladas, con diferencias entre campañas ya que los rendimientos medios son muy variables al estar cultivados mayoritariamente en tierras de secano por lo que las condiciones climatológicas en la campaña inciden en la productividad, principalmente la escasez de precipitaciones y las altas temperaturas.
Desde la entrada en vigor del Real Decreto 1048/2022, de 27 de diciembre, donde se establece la ayuda asociada a la producción sostenible de proteínas vegetales, la superficie de leguminosas grano ha aumentado, destacando el incremento de la superficie cultivada de guisantes secos, yeros, garbanzos y habas secas.
La principal productora de leguminosas grano es Castilla y León, seguida de Castilla La Mancha y, a más distancia, Andalucía.
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