El día 10 de junio tuvo lugar un curso para restauradores, dirigido por José Luís Martín, considerado un gran experto en quesos de nuestro país. Tras una parte teórica hubo una cata guiada de varios tipos de quesos representativos de nuestro país y un curso de técnicas para el correcto servicio del queso.
Con esta iniciativa se quiso acercar a los restauradores las características sensoriales del queso, así como las técnicas más adecuadas para su correcta preparación y presentación en hostelería.