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¿Qué es la calidad diferenciada?
Es el conjunto de características peculiares y específicas de un producto agrícola o alimenticio debidas al origen de las materias primas utilizadas y/o de los procedimientos de elaboración. Estos productos están regulados por la normativa de la Unión Europea (UE), que garantiza el cumplimiento de unos requisitos adicionales a los exigidos para el resto de productos convencionales. Son esquemas de carácter voluntario y los nombres con los que se identifican están inscritos en un registro de la UE y protegidos por su normativa y considerados derechos de propiedad intelectual. Existen cuatro esquemas de calidad diferenciada.
Conceptos
- Denominación de Origen Protegida (DOP) nombre que identifica un producto cuya calidad o características se deben, fundamental o exclusivamente, al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya obtención de su materia prima, producción, transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre.
- Indicación Geográfica Protegida (IGP) nombre que identifica un producto que posee alguna cualidad determinada o reputación u otra característica que pueda atribuirse a un origen geográfico y cuya producción, transformación o elaboración se realiza en la zona geográfica delimitada de la que toma su nombre. Y en el caso de los vinos, al menos el 85% de la uva procederá de dicha zona.
- Indicación Geográfica (IG) nombre que identifica una bebida espirituosa que posee alguna cualidad determinada o reputación u otra característica que pueda atribuirse a un origen geográfico. En adelante, al hablar de IGP se entenderá que las IG de bebidas espirituosas están incluidas.
- Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) son los productos con rasgos específicos diferenciadores de otros alimentos de su misma categoría, y se producen a partir de materias primas tradicionales, o bien presentan una composición, modo de producción o transformación tradicional.
NOTA ACLARATORIA: Cuando en esta página se hable de “Indicaciones geográficas” (IGs) nos estaremos refiriendo indistintamente a las DOP, IGP e IG.
Identificación en el mercado
Estos productos se reconocen al figurar en su etiquetado el nombre registrado junto con la mención correspondiente (DOP/IGP/IG/ETG). En el caso de los productos agroalimentarios (incluidos los vinos aromatizados) es obligatorio el símbolo de la Unión Europea según se trate. El uso del símbolo es voluntario en el caso de vinos y bebidas espirituosas.
Procedimiento de registro, modificación o cancelación
DOP e IGP
Productos agroalimentarios
Guía para la cumplimentación del documento único (Comisión Europea)
Guía para la cumplimentación del documento único: vínculo (Comisión Europea)
Vinos y Bebidas espirituosas
Preguntas frecuentes
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